Do ciasta z ogrodowymi winogronami dodaję 150 g. Wychodzi puszyste i przyjemnie wilgotne

Ciasto ucierane, takie jak to, jestem w stanie przygotować nawet w środku tygodnia, bo to bardzo proste. Ponieważ podstawą tego ciasta jest dobrze ubita masa jajeczno-cukrowa, do jego przygotowania wykorzystuję zwykle mikser planetarny. Ciasto nigdy nie wychodzi mi suche, co jest zasługą popularnego składnika. Ogrodowe owoce dodają mu niepowtarzalnego smaku i apetycznego wyglądu.

Sposoby na dodanie ciastu wilgotności

Ciasto ucierane zawiera zwykle spory dodatek tłuszczu, który wpływa na jego wilgotność, smak i świeżość. Najlepiej spisuje się tu olej, choć można też użyć masło. Oprócz tłuszczu do tego ciasta warto też dodać np. jogurt naturalny, kefir czy maślankę. Wzmacniają one działanie tłuszczu i zwiększają wilgotność wypieku. Dobrym dodatkiem jest też twaróg, który ma podobne działanie. Wyjątkowo dobrze nadaje się do ciast z owocami, bo jest gęsty, dzięki czemu owoce nie opadają na dno wypieku. Oprócz twarogu sernikowego z wiaderka można też sięgnąć po twarożek homogenizowany, ricottę albo zwykły biały ser.

Jesienna wersja ciasta z owocami

Na przełomie sierpnia i września jako dodatek do ciasta można wykorzystać np.: śliwki, gruszki, brzoskwinie, nektarynki, winogrona. Jeśli chodzi o winogrona, to moim zdaniem nie ma lepszych niż ogrodowe. Są naturalne, pełne smaku i aromatu. I właśnie takie owoce rosną w moim ogrodzie. Idealnie nadają się do ciasta, bo świetnie równoważą jego słodki smak. Wybieram zawsze dobrze dojrzałe, ale jędrne owoce, bo wtedy jest większa szansa, że nie rozpadną się w czasie pieczenia. Wtedy po pokrojeniu na kawałki ciasto będzie miało apetyczny wygląd.

Wskazówka: Twaróg można też wyłożyć przed upieczeniem na wierzch tego ciasta. Wystarczy wymieszać go z niewielką ilością cukru pudru i wanilinowego. Po upieczeniu masa będzie wilgotna i kremowa. Dodatkowo można ją posypać owocami.